談粽子

廣西壯鄉粽帶大家談談：

從廣東地區開始，我喜歡的是東莞的道滘粽，它的原料很簡單，咸蛋黃、黃豆等，但不同的是包著一塊肥肉，而那塊肥豬肉，是浸過糖水，用糯米包了，蒸熟之后，整塊肥豬肉融化在糯米之中，那種好吃法，只有你自己試過才知道。什么？又是甜又是咸，難吃死了。我的上海朋友一吃，即刻作出這種反應。廣西五色粽。

他們喜歡的嘉興粽，包得長長的，有鮮肉粽、蛋黃粽，也有豆沙粽、蜜棗粽和栗子粽。甜的就是甜的，咸的就是咸的，從來不像廣東人吃的那種又甜又咸的，難吃死了。但你一批評嘉興粽，又有一大幫人來追殺你。

從上海到杭州的路上，你就會看到各種不同的嘉興粽，好吃嗎？的確不錯，尤其是新鮮包的，蒸得熱騰騰的，一把粽葉打開，那種香味，是不能抗拒的。我必須承認，我非常愛吃。如果不是去上海附近，我也會在香港的南貨店買回來吃，吃個不停，尤其是加了金華火腿的，百吃不厭。我雖屬廣東人，但我也欣賞嘉興粽。

凡是有中國人的地方，就有粽子。到了臺灣，他們各地都有不同的特色，臺南有種粽子看不到米粒，先是把飯制成粿，再包豬肉的，叫為粿粽。

臺灣人把粽子愈做愈精細。臺北有一家專賣海鮮的餐廳叫“真的好”，他們不在端午節也賣粽子，包得很小，長條形，餡里面的料有些海鮮，是我吃過很好的粽子之一。下次有機會去臺北不妨一試，就知道我說些什么。

臺灣一般的粽子深受閩南的影響。去到泉州，他們有種五香粽，非吃不可。肉餡之內放了五香粉，已成為它們的特色，已傳到各地的閩南餐廳，什么時間都能吃到這種五香粽。

廣西手工粽提示以上內容來源于網絡，如有侵權請聯系我們刪除，謝謝。